Dans les plantes naturelles, qui comprennent ses feuilles, ses fruits et ses écorces, ne permettent pas l'interaction de micro-organismes externes avec leurs structures fondamentales internes. La partie intacte de la plante contient Rhodotorula et Plantarum lactobacillus à sa surface. Lorsque la plante est traitée, le microorganisme à la surface aura accès à la composition protégée comprenant un certain nombre de composants les transformant en bioactifs. Par exemple, les Rhodotorula sont capables de transformer les caroténoïdes en rétinol.

 

Le secret et le défi de la biotechnologie est de développer le stimulus correct pour la production du bioactif nécessaire. Les plantes ont développé un procédé de fermentation biotechnologique innovant pour stimuler cette production de produits huileux, obtenant des produits uniques avec des bioactifs fonctionnels et des enzymes sans utiliser d'organismes génétiquement modifiés.